Les Varennes - Moelleux - Chateau de Bois-Brinçon

Vin Biodynamique - Chenin - Coteaux du Layon - Blanc Moelleux - Loire

Direction la Loire ! Nous voilà à une vingtaine de kilomètre d’Angers. C’est là bas que le château de Bois-Brinçon nous prépare ses merveilles depuis 5 générations !

« Les Varennes », un coteau du Layon issu d’une vigne de 35 ans, avec pour terroir, un terroir de spilites. Récoltes manuelles par tries successives.

Un pressurage lent de 12 à 14 heures, tout en douceur pour garder tous les qualités organoleptiques du chenin.

Une fermentation en barrique jusqu'en avril qui sera suivie d'un élevage en barrique de 5 à 6 vins jusqu'en septembre.

Cépage : Chenin

Un vin blanc moelleux, sans excès. Nous y retrouvons une belle fraîcheur et beaucoup de finesse. Des notes de poires et de miel apparaissent.

Associations : Feuilleté Poire/Bleu d’Auvergne, Foie gras, Toasts de pain d’épice, dessert…

A vos dégustations et à vos plus belles photos, maintenant à vous de nous faire rêver. A très vite sur nos réseaux Facebook – Insta

Taux SO2 libre : -- mg/L   -   Taux SO2 total : 58 mg/L   -  Alcool : 12