Les Safres - Châteauneuf du Pape - Clos du Caillou

Cépages : Syrah 95% - Mourvèdre 5%

La cuvée Les Safres Châteauneuf Du Pape est dégustée par les plus grands amateurs de vins à travers le monde. Elle à obtenu la très jolie notre de 94/100 par Jeb Dunnuck. 

Vinification : Vendanges manuelles tri en vigne puis en cave. Eraflage 100% puis co-fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Macération 38 jours avec remontages et délestages réguliers. 

Elevage : Foudres de 25 ans durant 14 mois

Oeil : Robe brillante cerise, reflets grenade

Nez : Délicat, arômes de fruits mûrs, liqueur de figue fraîche et de prune. 

Bouche : D'une élégance et d'une finesse remarquable, une densité impressionnante. Tanins soyeux, notes de mûres sauvages, myrtilles des bois et réglisse. 

Ce vin s'accordera parfaitement avec une volaille, foie gras, une sauce à la crème et aux champignons....

Conseil : Carafer, ouvrir ce vin 2h avant la dégustation ne lui fera que du bien !