Pinot Blanc 2020/2021 - Domaine ACHILLÉE - Alsace

Cépage : 50% Pinot Blanc - 50% Auxerrois

Le Domaine Achillée est un domaine à découvrir. Les vins du domaine sont rare et excellent ! 

Contenance : 0,75cl

Terroir : Graves sur Scherwiller (Peu d'argile, très réactif) / Granite / Schistes / Grés

Cave : Assemblage de cuvées parcellaire, permettant de combiner les avantages de chacun des lieux où la vigne est plantée

Oeil : Jaune d'intensité moyenne, nuances argentées, grande limpidité

Nez : Premier nez très ouvert sur des fruits à chair jaune mûrs type pêche, nectarine et mirabelle. Épices douces et notes de bois au second nez. Le tout vogue sur des notes de lies fines qui donne au nez sa longueur. On détecte en finale des notes de marcs. 

Bouche : Volume très ample. Fruits mûrs dès la mise en bouche. Notes d'abricot et d'ananas. Trame acide et saline qui confère au vin une garde potentielle et longueur en bouche énormes. Finales épicée. 

Ce vin s'accordera parfaitement avec des huitres gratinées au Champagne, escargots à l'ail, couscous de légumes/tajine. Crumble aux pommes, tartare d'ananas et glace coco.

Conseils : Ouvrez la bouteille 1 heure à l’avance, ça ne lui fera que du bien, préparez déjà la deuxième, c’est trop bon… Capacité de garde 10 ans.